第４回
シュトーレン
コンテスト
2020.12.10 開催
優勝
おめでとうざいます！
薄氷本舗 五郎丸屋
渡辺克明氏（富山県）
『和のシュトーレン』
クリスマスシーズンにケーキと合わせ、シュト-レンを楽しむシーンが増えてきました。
もっともっと、その美味しさが広まり、
「クリスマスにはひとり１本シュトレン！」
そんな風になれば素敵だと思い、シュトレンコンテスト実施を計画しています。
製菓製パンをはじめとしたプロの方々から、想いある魅力的なシュトレンの提案を募集いたします。
自慢の作品を締め切りまでにお送り下さい。
審査員による試食にて、優勝が決定します。
優勝 賞金（10万円）
ご応募お待ちしております。
2020年クリスマスシーズン
12月10日
第４回開催予定
会場：ドーバー洋酒貿易
対 象：プロフェッショナル
製菓、製パン、カフェ、レストラン、メーカー、開発、教育関係など
※法人に属していること、あるいは営業許可取をしていること
テーマ：日本の美しさ
日本発のシュトーレン、日本らしい発想の自由なシュトーレン
規 定：長さ15cm~30cm
審査基準：味、独自性、価格とのバランス、カット面の美しさ、カットのしやすさ
ラッピング、市場性
賞 品 ：10万円 レシピの公開や実技は不要です。
まずはエントリー！
参加表明をお願いします！
エントリー期間：11月4日〜11月30日
メールまたはファックスにて
下記の必要事項をご連絡ください。
（１）お名前
（２）店名、社名、所属先
（３）業態〜製菓、製パン、カフェ、レストラン、
教育機関、メーカー、その他
（４）電話番号
（５）所属先住所
（６）所属先電話番号
メール送信
ファックス送信 03-6427-2482
エントリーは
先着60作品まで
お受します。
１法人２作品まで
現物作品送付
送付日 ：12月10日、午前着
必要なもの：作品１本、原材料、作品説明（レシピ不要）
※販売中の商品も可、未発表作品も可
ヘッディング 6
今年のテーマは
日本の美しさ
日本発のシュトーレン！
本審査会：12月10日（木）
会場：ドーバー洋酒貿易（代々木上原）
今年は試食会、パーティーの予定はございません。
審査員のみの入場、無観客での開催とさせていただきます。
審査員の試食による（目隠し）審査
＜審査ポイント＞
味、独自性、価格とのバランス、カット面の美しさ、
カットのしやすさ、
ラッピング、価格とのバランス、市場性
審査員
「帝国ホテル」望月 完次郎氏
「ビゴの店」藤森二郎氏
「パティスリーキャロリーヌ」中川二郎氏
ドイツ菓子研究、元「ノイエス」野澤孝彦氏
フランス菓子料理研究家 大森由紀子氏
スイーツジャーナリスト平岩理緒氏
「三越伊勢丹」裏谷恵子氏
「食糧学院」沢辺利男氏
協賛・後援
池伝株式会社 http://www.ikeden.com/
エスビー食品株式会社 http://www.sbfoods.co.jp/
株式会社コマジャパン http://www.komajapan.co.jp/company.html
ドイツパン研究会 http://www.the-torigoe.co.jp/euro/history/15.shtm
ドーバー洋酒貿易株式会社 http://www.dover.co.jp/
東名食品株式会社 http://www.tfoods.com/
中沢乳業株式会社 http://www.nakazawa.co.jp/
日仏商事株式会社 http://www.nichifutsu.co.jp/
はなのみ http://www.hananomi.co.jp/
株式会社松村商店 http://komugian.l-shop.net/
応募作品の送付方法
送付先
先にエントリーいただき、
審査当日着で、作品のお送りをお願いします。
エントリー（メール、ファックス）
（多数の場合、先着60作品）
↓
現物作品送付
（12月10日午前着）
審査員による完成品の試食（目隠し）審査。
レシピの公開や実技は不要です。
（送料は各自のご負担でお願い致します）
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（１）シュトレン １本
自己、あるいは勤務先にて製造したもの
長さ15cm〜30cm
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（２）シュトレン説明データ
◎作品名
◎作品説明（100文字以内）
◎原材材料名
◎価格（想定価格）
エントリー後、フォーマットをお送りします。
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〒150-0001
東京都渋谷区神宮前6-7-16 グルー原宿3階
株式会社パティス
シュトーレンコンテスト事務局
(tel：03-6427-2482)
応募期間・締切
対 象：製菓製パン、和菓子、カフェ、レストラン、学校関係者など
※法人に属していること、あるいは営業許可取をしていること
エントリー受付：11月4日〜11月24日
作品送付 ：12月10日午前着
審査員による完成品の試食となり
本審査会：12月10日
ドーバー洋酒貿易（代々木上原）
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